【目分量キッチン】鶏フォー風タピオカ

【目分量キッチン】鶏フォー風タピオカ

Description

タピオカの可能性を探る。もちもちおいしいです。

材料

タピオカ(大粒)
好きなだけ
熱湯
タピオカの大体5倍量
小さじ1くらい
★水
どんぶりに軽く一杯
★パクチー(乾燥)
適宜
★塩レモン(お好みで)
適宜
★鶏ささみ
1本
適宜

作り方

1

炊飯器に大粒タピオカを入れて熱湯を注ぎ普通に炊飯。炊けたら芯が程よくなるまで保温で放置。

2

タピオカをざるにあけて流水でぬめり取りしておく。

3

鍋に★をすべて入れて火にかけ、沸いたらすぐに火を止めて冷めるまで放置。

4

ささみを取り出して、繊維に沿って裂いておく。

5

写真

鍋のスープを沸かして塩で味を調え、タピオカを入れて一煮立ち。器に盛ってささみを乗せる。

コツ・ポイント

ささみは沸いてすぐ火を止めて余熱で火を通すとしっとり仕上がります。小さいささみなら沸く直前に火を止めるのがよいかも。生パクチーを使うならざく切りにしたものを最後に乗せるといいと思います。

このレシピの生い立ち

タピオカの可能性を探っていたら存外マッチしました。
レシピID : 4560000 公開日 : 17/06/04 更新日 : 17/06/04

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