イナゴの佃煮

イナゴの佃煮
稲刈りの後のお楽しみ♪イナゴ狩りをして佃煮♪
これでしょう(⌒^⌒)b 

材料 (保存食なのでたくさん)

イナゴ
ボールに1杯
3.6ℓ
醤油
1ℓ
砂糖
1kgぐらい

1

少量の熱湯に生きたままのイナゴを入れ、ふたをしてはねなくなるまで煮る。(水が蒸発してなくなるぐらい)
イナゴの足を捥ぐ

2

水に入れて煮る。水がなくなったら足す。(じっくり煮たほうが食べたときに口に残らずさくさくと食べられる)

3

醤油・砂糖・お酒を入れて煮る。水分が減ってきたらお酒を足す。色が真っ黒になってつやが出るまでひたすら煮る!

コツ・ポイント

とにかくお酒で煮ます。今回は1.8ℓのお酒を2本使いました。とにかく砂糖も醤油も味を見ながらドボドボ入れてしまうので分量が分からなくてすみません!!m(_ _;)m

このレシピの生い立ち

おばあちゃんが良く作ってくれました。今回足をもぐのを忘れてしまいましたが、食べていて痛いです。そういえばおばあちゃんは足も羽もしっかり取っていました。だから余計に美味しかったのかも・・・(それも一升枡でたっぷりあったのに( ̄Д ̄;;)うちの子供もは目をつぶってこわごわ口に入れましたが、美味しかったようでおかわりしてました。姿を見なければなんて事ないんですけどねぇ  ̄m ̄ ふふ
レシピID : 456114 公開日 : 07/11/07 更新日 : 08/06/17

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
chikappe 2007年11月08日 06:50
初めまして。
思わず、レシピを見ておじゃましてしまいました。
イナゴを召し上がるということはeuphorn34さんは、長野県の方ですか。私も小さいとき、祖母をはじめとして家族と一緒に田んぼに行ってはイナゴを捕ってきて佃煮にして食べていました。祖母は弱くなってしまって、今では食べなくなくなってしまいましたが…。私の祖母は、足やハネは取りませんでした。私はカリカリ??とする足のところが結構気に入っていたんですけどね。あと、私のうちは、油を入れた鍋に生きたまま入れて、蓋をして音がしなくなってから味を付けていましたよ。
姿さえ気にしなければ、甘くておいしいですよね。
euphorn34 2007年11月08日 10:26
はい!私は産まれも育ちもさらには結婚後も長野県東信地区です♪写真は数年前の浅間山の噴火の瞬間を我が家から撮りました。
イナゴはジーと見てしまうと、さすがにちょっと口に入れにくいですよね(⌒▽⌒)
うちは(実家も嫁入り先も)油ではなくはじめに少量の熱湯に生きたまま入れてました。でもここ数年うちの田んぼからイナゴがいなくなってしまい、今回は買ってきました。
作り方でちょっと書き忘れている部分もあったのでまた直しておきます(● ̄▽ ̄●;)ゞ
まめいちご 2007年11月08日 23:00
初めまして♪
昨日、10年ぶりくらいに実家でイナゴを食べました;
まさか、、、と思いつつ検索したら、こちらにたどり着きました!!
私も、実家は東信(旧臼●町)・現在は東京在住です。
同郷の方とCOOKで出会えたなんて、感激です~☆
euphorn34 2007年11月09日 10:11
旧臼○町ですね(⌒^⌒)b 私は現在○諸市で実家は某避暑地なんです。結構近いですね♪
こちらではスーパーでイナゴが売っているし、是非こちらにいらしたさいには買って、作ってみてくださいね♪
chikappe 2007年11月10日 22:05
euphorn34 さん、日記に書き込みありがとうございました。同じくらいの歳のお子さんがいるんですね。とっても親近感がわきましたよ~。イナゴ、最近確かに見かけないですよね。息子を保育園に送っていく最中に、田んぼがあるんですが、イナゴの姿を見かけないですもん…。何か、環境の問題とかあるんでしょうかね。焼き芋をされたと言うこと、うらやましいです。我が家は、一応町中にあるので、火をたくわけにはいかず本物の「焼き芋」はできません。たき火を使って焼く焼き芋は格別ですよね。

Profile tobicco 2007年12月30日 06:55
レシピありがとうございます!
イナゴの佃煮のレシピが一カ所しかないなんてちょっと残念でした。
大好きなので近いうちに試します!
Profile みかんだいおう 2015年11月30日 10:47
イナゴの佃煮を食べたい、食べたいと夫が言うので売っているところはないかと、探していました。こちらは九州なので、アリマセン(涙)私も、美味しいと思うので、どこかでこれに出会えるといいのですが。  スーパーでイナゴが買えるって、いいですね!  そばで夫は、イナゴは田んぼで取るものだ!と力説中ですけど、今はもういなくなってしまったのですね。  
euphorn34 2015年12月01日 23:47
昔は稲刈りしてればついついイナゴを捕まえていたのですけど、最近はイナゴを見かけなくなりました。なんて残念なんでしょうね~

どうしても食べたいときはスーパーで出来合いのものを買ってきますが、結構いいお値段なんですよね(;´Д`A ```

九州ではそれも手に入らないですよね~ざんねん!!