きのこたっぷり「まぜそば」信州蕎麦ver

きのこは石突きを落とし、粗みじん切りにする。長ねぎも粗みじん切りにする。

①と挽き肉を炒め、火が通ったら味噌タレを加えて味を調え、ゴマ油で香りをつける。

器にレタス、千切りにしたきゅうりを敷き、その上に茹でたそばを載せる。

よく混ぜて食べる。