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レンコンは スライサーで薄く切ってさっと酢水にさらして ざるに水切りしておく。ニンジンもスライサーで薄く切って 短冊にする。ひじきは水でもどし、キレイに洗ってしぼっておく。
フライパンにごま油を熱し、1を炒める。そこに だしと調味料を入れ 中火で 煮る。
レンコンの 食感が残る程度で火を止めて 味をさましながら馴染ませる。その後盛り付け、刻みネギ ゴマをふる。
ありがとうございます^^ れんこん おいしいですよね^-