蟹の炒め≪洋葱蛋炒蟹≫

蟹の炒め≪洋葱蛋炒蟹≫
美味しいの台湾海鮮料理、超簡単的な炒め物。

材料

活き蟹
1匹
玉葱
大きめ1箇
L2箇
★炒め用油
大匙2~3
1本
2~4かけ
薄いの2枚
小匙1~2
大匙2分の1
醤油
小匙1

1

写真

活きのわたり蟹の嘴に箸を挿し、心臓に当る、自分の目をつぶてーー南無阿弥陀仏ーーー蟹さん御免なさい。

2

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★の物全てお鍋に強火炒めて、香りがついたら玉葱を入れて絡める。

3

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写真1のキレイに洗いた蟹を投入、すれに強火で炒める。

4

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酒と調味料を入れ、炒めて、最後は卵を入れて、暫く混ぜない様に。

5

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卵を潰して、全体に2,3回絡めて、隠し味の醤油と飾りの緑な物をTOPPINGして完成です。今回は旬の銀杏を使ってます。

6

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酒の肴にもご飯にも進むな一品料理、本来は上海有名な料理ーーー搶蟹(チャンハー)を作りたいですが、蟹自体が痩せてるから炒めにした。

コツ・ポイント

強火で手早く短時間で完了。

このレシピの生い立ち

昔 台湾の北海岸に有名な海鮮料理屋さんの看板料理です。
レシピID : 456186 公開日 : 07/11/07 更新日 : 07/11/08

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Profile クック8R68PF☆ 2017年03月21日 15:12
美味しいそうですね!作ってみます。
Profile 麗貞 2017年03月29日 05:03
今は蟹の旬じゃないけど、冷凍品はオススはしません。