蟹の炒め≪洋葱蛋炒蟹≫の画像

Description

美味しいの台湾海鮮料理、超簡単的な炒め物。

材料

活き蟹
1匹
大きめ1箇
L2箇
★炒め用油
大匙2~3
★鷹の爪
1本
★大蒜
2~4かけ
★生姜
薄いの2枚
小匙1~2
大匙2分の1
醤油
小匙1

作り方

  1. 1

    写真

    活きのわたり蟹の嘴に箸を挿し、心臓に当る、自分の目をつぶてーー南無阿弥陀仏ーーー蟹さん御免なさい。

  2. 2

    写真

    ★の物全てお鍋に強火炒めて、香りがついたら玉葱を入れて絡める。

  3. 3

    写真

    写真1のキレイに洗いた蟹を投入、すれに強火で炒める。

  4. 4

    写真

    酒と調味料を入れ、炒めて、最後は卵を入れて、暫く混ぜない様に。

  5. 5

    写真

    卵を潰して、全体に2,3回絡めて、隠し味の醤油と飾りの緑な物をTOPPINGして完成です。今回は旬の銀杏を使ってます。

  6. 6

    写真

    酒の肴にもご飯にも進むな一品料理、本来は上海有名な料理ーーー搶蟹(チャンハー)を作りたいですが、蟹自体が痩せてるから炒めにした。

コツ・ポイント

強火で手早く短時間で完了。

このレシピの生い立ち

昔 台湾の北海岸に有名な海鮮料理屋さんの看板料理です。
レシピID : 456186 公開日 : 07/11/07 更新日 : 07/11/08

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