魅惑の♡クリーミーなポテト♡コロッケ

魅惑の♡クリーミーなポテト♡コロッケ
ホワイトソース入りのクリーミーなポテトのコロッケ♡ クリーミー好きさんにお薦めのコロッケ♪ ※作り方一部変更しました!

材料 (中サイズ10~12個位)

★種の材料
ジャガイモ
7個
ベーコン
4枚
玉ねぎ
4分の1個
バター(炒め用)
30g
塩コショウ
適量
牛乳
400cc
薄力粉
大さじ3杯
塩コショウ
適量
★衣の材料
薄力粉
大さじ2杯
大さじ1杯
1個
適量

1

写真

ジャガイモは皮を剥き芽を取って各4等分に切り、レンジで約8分程(700W)箸がスッと通るまで温める。全てのジャガイモに箸が通るようになったら大きいボウルに入れてしっかりマッシュしておく。※乾燥防止に軽くラップをかけておくといいかも。

2

写真

ジャガイモを加熱してる間にベーコンを細かく刻み玉ねぎはみじん切り。バターでベーコンと玉ねぎを色付いてくるまでよく炒める。

3

写真

塩コショウを適量して下さい。次に薄力粉を加えて粉っぽさが消えるまで弱火で炒める。

4

写真

3に牛乳を加えて混ぜながら加熱する。ふつふつとしてとろみが出たらOK.木べらでなぞった跡がす~っと残るまでとろみを出す。

5

写真

ジャガイモと4のソースを合わせ、ムラ無く良く混ぜる。滑らかになるまでしっかり混ぜる。塩コショウをして、最終味調整する。

6

行程5でジャガイモとソースをよく合わせた後に、塩コショウで最終的に味を調整して、コロッケのタネのできあがりです♫

7

写真

容器に入れてなるべく平らに伸ばし、ラップを密着させてから、冷蔵庫でしっかりと冷やす。しーっかり冷やす事!が大事です。

8

写真

6の種を成形して、衣付け。ボウルに薄力粉、酒、卵を合わせてよく混ぜたものを、成形したタネにまとわせてからパン粉もまぶす。

9

手が汚れると種がくっついてくるので、ボウルに水を張っておき、手を綺麗にして軽く濡れた状態で成形すると楽です。頑張り時・笑

10

写真

あとは揚げるだけ!♫ 中温に熱した油にそっと入れていきます。入れたばかりの時は箸などでいじらないで!衣が破れて中身が流れ出す事があります。衣が固まるまでは触らずに様子を見て下さい。キツネ色になったら揚げあがり^^油を切ります。

11

写真

↑これ揚げる前の写真です。この状態で冷蔵庫、または冷凍保存も可能です。ミニサイズを作ってお弁当用も♪

12

写真

お皿に盛りつけて出来上がり。
まずは何も付けずに食べてみて・・・

13

写真

何も付けなくても美味しいけど、お好みでソースやケチャップなどかけて召し上がって下さい。

14

写真

私はケチャップとマヨネーズ1:1をまぜたソースが好き♪お薦めです^^   揚げ立てを食べたらまさに魅惑の美味しさ・・・衣サクっ♫中はコクうまです~♡

15

写真

16

写真

平たく成形してコロッケ&ベーコンバーガー♫
この時のソースは、ケチャップ、マヨネーズ、とんかつソースを混ぜたものを使用。

17

写真

レシピ本に記載していただきました。

コツ・ポイント

種は固めて形成しやすいのと、揚げる時に爆発を防ぐ為に必ず冷やして下さい。 成形は
ボウルに水をはって手を綺麗にしながら少し濡らしてやると楽ですよ^^ 揚げる際はコロッケを投入したばかりの時は箸などで触らないで下さい。衣が破れてしまいます。

このレシピの生い立ち

クリームコロッケだとクリーミー過ぎ、ポテトコロッケだとポテト過ぎ、食感も味もその中間のが食べたい気分だったのです^^ 5月13日、トップの写真変更と行程を追記しました。
レシピID : 456198 公開日 : 07/11/08 更新日 : 14/12/20

このレシピの作者

★レシピ本 「クックパッド れっさーぱんだのカンタンほめらレシピ」 出版★ いつもありがとう♡ 自分なりの発見、簡単低コスト、サラダ油配合お菓子やパンなど作るのが好き♪ レシピは最新を見てもらえると助かります♪ ブログ♡ http://ameblo.jp/lesser-panda-opk/ インスタグラム♡ https://instagram.com/lesserpandaopk/

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

990 (910人)

17/10/17

写真

里芋で!クリーミィで、感激!メッチャ美味しかったです!

スッピン K’s

サックサク美味そう!里芋いいですね!私もやりたい^^有難う♡

17/10/07

写真

濃厚!小麦粉→全粒粉!揚げずにオーブン230度10分!海外NZで

けいーぴー

素敵!サクサク美味そう!全粒粉っていいですね~^^有難う♡

17/08/29

写真

クリーミーなポテトコロッケ、とてもおいしかったです!

かりんぷ

可愛いコロッケ!とっても美味そう!クリーミーよね^^有難う♡

17/07/12

写真

おいしかったです!また作ります♡

いちひぃ

綺麗♡サクサク凄く美味そう~!ぜひまた作ってね^^有難う!

1 2 3 4 5