★シナモンロール★

　牛乳、温水、卵をまぜて湯せんにかけて生ぬるい温度にしておく。

　分量の砂糖、塩、中力粉、ドライイーストを混ぜ、１を入れ混ぜる。

　最初はボソボソするけど、まとまって滑らかになるまで混ぜる。

　まな板の上で、伸ばしてたたんでー、打ちつけてー。　などを繰り返し、ある程度滑らかになるまで混ぜ続ける（がんばれーがんばれー）。

　薄く油を塗ったボールにもどしてラップをかける。一回り大きなボールにお湯をはって（40度ちょいぐらい、指が入れられる温度）ボールを2重にして入れ発酵させる。

　ちなみに、私は５の状態の上に二つのボールともすっぽりシャワーキャップで覆います。
おばちゃんの頭みたいだけど…。
　発酵して中身が大体2倍ぐらいに膨れるまで（湯せんで約40分から50分、気温や湿度により変わるので観察しつつ）。

　一次発酵が終わったところ。
指に粉を薄くつけてつっこんでみる。
　穴がそのまま残って生地が戻らないようだったら発酵完了！
戻るようだったらもう少し発酵。
ブシュッ！っと潰れたら…。

過発酵。

もうだめかも（すっぱい）。

　発酵が済んだら、軽くパンチをしてガスを抜き、軽くまるめ直して室温におき10分程度生地を休ませます（ここで次に発酵する力を溜めてるんだそうだ。生地の傷等も自分で治したりしてくれます）。

　２次発酵です。
1次発酵同様、ボールを二重にして湯せんにかけ、おばちゃんシャワーキャップをかぶせて約45分ぐらい（2倍ぐらいになるのを目安に）ほど置いておきます。

　まな板の上で麺棒で軽くのばして、中にフィリングを均等になるように撒き散らし。　好みでナッツ、お湯を切ったレーズン（クランベリー、ブルーベリー等）を撒き散らします。

巻き終わりをちょと水を付けた指で触ってくっつけて。　海苔巻き状になった生地を糸で切っていきます（デンタルフロスを使うと便利）。

　きりたい場所にクルっと巻いてクロスして切ると綺麗に切れます。

　アルミの皿の上に間を空けつつ載せます（まだ膨らむので）。

　オーブンの天板が小さい場合、オーブンシートを敷いてそのまま乗せても大丈夫だと思います。

　ラスト発酵！（まだ発酵させるのか！！）
　お湯をはったボールの上に網（私は竹ザル）を乗せ発酵させる準備。

　発酵後。
ムクムクとくっつきあってます。

　ラップ等をはずし、天板に載せオーブンへ。
190℃から200℃（オーブンのクセにより）で15分ぐらい焼きます。
目安としては良い焼色が全体に付くぐらい。

　焼きあがりー

　網の上（うちは皿にのせた巻き簾です…）に乗せ荒熱を取ります。

　冷ましている間に、上にかけるアイシングを作ります。

　室温に戻してやわらかくなったクリームチーズに砂糖、バニラエッセンスを混ぜ合わせます。

　ある程度まざったら、牛乳を少しずつくわえて好みの硬さに。