いい色だね☆絶品スイートポテト

いい色だね☆絶品スイートポテト
サツマイモとかぼちゃを混ぜてみたら、おいしくてとってもいいお色のスイートポテトが出来上がりました。

材料

サツマイモ
150g
かぼちゃ
150g
40ml
砂糖
30g
バター
20g
ラム酒
大さじ1弱
1個
(つや出し用)水
適量

1

サツマイモとかぼちゃを100mlくらいの水(分量外)で、やわらかくなるまで蒸し煮にする。やわらかくなったら木べらなどでつぶしよく混ぜる。

2

鍋に生クリーム、砂糖、バターを入れて弱火で砂糖、バターを溶かす。

3

2がとけたら、1をいれよく混ぜる。混ざったら火を止めてラム酒、バニラエッセンス、卵黄を入れてよく混ぜる。

4

3を成形して、天板に並べつや出し用の卵黄を塗る。300℃に予熱したオーブンで8分焼く。出来上がり☆

コツ・ポイント

粒粒が残るのがいやな人は裏ごししてください。ただ、かぼちゃが入るので裏ごししなくてもかなりなめらかです。H19.11.13工程4を更新。うちのオーブンの最高温度が300度だったので300度にしました。なるべく高温で短時間で焼き上げたほうが、パサつかないでなめらかです。

このレシピの生い立ち

クリーミーな私好みのスイートポテトが食べたくて、研究した末にできたレシピです。
レシピID : 456232 公開日 : 07/11/08 更新日 : 07/11/13

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