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ニラは根元をのけて2.3cmにザク切りにする。ボールに卵を割りほぐし、ニラを入れて混ぜておく。
ささみは筋をとり1本を2.3切れに削ぎ切りにする。塩コショウする。
ささみに薄力粉をまぶして(面倒だったら無くてもいいです;;笑)1に入れる。
サラダ油を熱したフライパンで焼く。ニラと卵をくっ付けるようにして焼いていく。片面が焼けたら上にニラと卵をのせ(流し込んでもいい)ひっくり返して焼く。火が通ったら出来上がり。
お好みでポン酢や出汁醤油で頂きます。