イタリアの定番、タコとポテトのサラダ
作り方
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1
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よく洗ったタコと☆の材料を圧力鍋に入れ、タコが浸る位水を入れ、圧力鍋で10分調理します。お刺身用の茹でダコがあればそれで代用しても。
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2
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ジャガイモは皮を剥き、3cm程の角切りにして茹でます。
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3
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小さく切ったタコとジャガイモに塩、イタリアンパセリ、オリーブオイルをかけて出来上がり。
冷やしても良いですが常温で食べる方が美味しく一般的です。
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コツ・ポイント
茹でてあるタコを使えば簡単。
でも柔らかい方がこの料理には合うので、生のタコが手に入ったらローリエを利かせて柔らかく茹でて下さい!
でも柔らかい方がこの料理には合うので、生のタコが手に入ったらローリエを利かせて柔らかく茹でて下さい!
このレシピの生い立ち
イタリアには山ほどレシピがあり、茹でる時にセロリや玉ねぎを入れたり、食べるときに好みでレモンをかけますが、私はこのシンプルなのが好きなので。