長なす・豚ミンチのあんかけ

長なす・豚ミンチのあんかけ

Description

長なす・豚ミンチを使い、あんかけにしました。

材料 (3人分)

長なす
2本
新玉ねぎ
1/2 個
ぶなしめじ
1/2 パック
豚ミンチ
80グラム
油揚げ
1/2 枚
○水
500C
○千代の一番和風だし 味彩
1パック
水溶き米粉
出汁 ④⑤参考
大さじ2
大さじ1弱

作り方

1

長なすは、へたを切り縦半分に切り、斜め切りにする。新玉ねぎは、薄切りにする。ぶなしめじは、石づきを切り2センチに切る。

2

油揚げは半分に切り、5ミリ幅に切る。

3

ボールに長なす・ぶなしめじ・新玉ねぎの順に入れラップし、レンジ1000W2分半チンする。

4

鍋に○を入れ、沸騰したら弱火にし4~5分煮る。パックを取り出し、味付け完了。水溶き米粉用の出汁を大さじ2取る。

5

小さなボールに出汁(粗熱とった④の)と米粉を入れて混ぜる。

6

フライパンを熱し、豚ミンチ・油揚げを炒める。③を追加し、さっと炒める。

7

④に⑤を入れて5分煮る。いったん火を止め⑤を全体に回し入れる。鍋を全体に揺らし、再び火をつけとろみがついたら完成。

8

器に取り分ける。

コツ・ポイント

千代の一番和風だし 味彩は、煮出すだけで味付けできます。調味料がいりません。
無い場合、和風顆粒だし・薄口醤油・みりんで味付けしてください。
サラダ油は使っていません。豚ミンチの脂分で炒めました。

このレシピの生い立ち

夕食の一品に作りました。
レシピID : 4562635 公開日 : 17/06/12 更新日 : 17/06/12

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