和風☆豆腐アイスクリーム

和風☆豆腐アイスクリーム
お豆腐の香りが上品な和風のアイスクリームです。

材料

絹ごし豆腐
1/2丁
1と1/2個
牛乳
150cc
砂糖
40g

1

卵黄と砂糖半分量よく混ぜる。

2

牛乳と残りの砂糖を沸騰直前まで温め、1に少量ずつ混ぜ合わせる。
鍋に移し、弱火でとろりとなるまでかき混ぜる。

3

水気を切って、ミキサーでなめらかにした(裏ごししても良い)豆腐を加え、凍らせる。

4

3に6分立ての生クリームとバニラエッセンスを混ぜ、再び凍らせて、出来上がり!

コツ・ポイント

生クリームを入れるときに空気を含ませる感じで軽く混ぜると、ふわっと仕上がります。

このレシピの生い立ち

バニラアイスクリームの生クリームの量を減らして、牛乳と絹ごし豆腐を加えました。ヘルシーなアイスクリームです。
レシピID : 456296 公開日 : 07/11/08 更新日 : 07/11/08

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