レーズン&プルーンいっぱいパン

レーズン&プルーンいっぱいパン
プルーンとレーズンを混ぜ込んだまん丸パンです

材料 (8個分)

150g
ドライイースト
大さじ1/2
砂糖
小さじ2と1/2
バター
10g
小さじ1/2
1/2コ
牛乳
65CC(卵と合わせて95cc)
100ml
レーズン
50~80g程度
ドライプルーン
適宜

1

プルーンは6粒くらい。レーズンは80gくらいを、ワインでふっくらするまで煮て冷ましておく。水分をザルで切った後、キッチンペーパーなどで水分を取って100g程度に計っておく

2

強力粉の上に、イーストと砂糖を。反対側にバターと塩を置き、電子レンジで40秒加熱して温めた卵水(混ぜておき、正味95cc)を一気に注ぐ

3

15分を目安に捏ねて、8割捏ねあがった程度で、①のレーズンとプルーンを入れる。一度グニャグニャになるけど、メゲずに混ぜ込む

4

一まとまりに捏ねあがったら一次発酵。ラップをして45ℓのゴミ袋に入れて室温で30~40分程度。フィンガーテスト後、分割。8個に分けて、二次発酵。大体、20分程度で大丈夫

5

180度のオーブンで10分程度焼けば完成♪

コツ・ポイント

大きさに因っても焼き時間が変わってくるので、お家のオーブンと仲良しになって、頑張ってください。

このレシピの生い立ち

シナモンアップルロールが美味しかったのでアレンジ。母がレーズン好きなので作ってみました。
レシピID : 456300 公開日 : 07/11/08 更新日 : 07/11/08

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