かぼちゃで メロンパン
ゆきらいん
作り方
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1
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メロンパン皮生地を作りラップで包み冷蔵庫寝かせて置く。
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2
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かぼちゃ生地を１次発酵までさせガス抜き。等分にカットする。
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3
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軽く丸め濡れ布巾をかけてベンチタイム２０分。
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4
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メロンパン皮生地を等分にカットする。
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5
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その１つをラップで挟み麺棒で伸ばす。真ん中は厚めで周囲は薄めに伸ばすと出来上がりが綺麗です。
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6
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再度軽くガス抜きした生地を丸め直し上面ラップを外した皮にとじ目を上にして乗せる。
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7
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手の平に生地をひっくり返し乗せ皮表面のラップを外す。手の平を使って皮をパン生地に被せていく。
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8
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皿にグラニュー糖を出しておく。生地底を指でつまんで逆さにし皮表面にまんべんなくグラニュー糖を付けていく。
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9
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ナイフの背で皮に好みのかぼちゃ模様を付ける。
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10
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折ったプリッツを芯に見立て挿す。霧吹きをかけ２次発酵２０分。
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11
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再度霧吹きをかけ予熱２１０度オーブンで１０～１２分焼く。出来上がり♪
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12
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かぼちゃメロンパンをカットすると中は綺麗なかぼちゃ色♪
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コツ・ポイント
かぼちゃパン生地とメロンパン皮生地の詳しい作り方は下記レシピを参考にお願いします。皮表面の模様は好みの物をどうぞ♪
このレシピの生い立ち
とあるお店でこんな秋味メロンパンを見かけて可愛かったので、私の手持ちレシピを組み合わせて再現してみました。かぼちゃ入りのしっとり生地とバリッとしたメロンパンの皮。優しい甘さのとても美味しいバランスの良いメロンパンが出来上がりました。満足満腹です。（＾－＾）
このレシピの作者
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ゆきらいん
