パリパリッ羽根つき餃子

パリパリッ羽根つき餃子
お店で出てくるような羽根のついたパリパリッと餃子です。
ポイントをつかめば、簡単に羽根ができます!

材料 (25個分)

豚挽き肉
150g
白菜(またはきゃべつ)
80g
ニラ
1/3束
長ネギ
10cm
餃子の皮
25枚
大さじ1/2
サラダ油
適量
小麦粉
お湯
《調味料》
 酒
小さじ1
 しょうゆ
小さじ1
大さじ1
 塩
小さじ1/2
 こしょう
少々

1

白菜、ニラ、長ネギは粗みじん切りにする。
しょうが、にんにくは、みじん切りにする。

2

豚挽き肉に調味料を加え、粘りがでるまで、よ~く練り合わせる。
1を加え、さっと混ぜる。

3

2を皮で包む。

4

羽根の素を作る。
1回分:小麦粉小さじ1を水小さじ1で溶き、お湯を加えて、50cにする。

5

フライパンを熱し(サラダ油をひき、)餃子を並べる。少し焼き目がついたら4の素を餃子の上から注ぎいれフタをして蒸し焼きにする。

6

水分がなくなったら、ごま油をたらし焦げ目がつき、パリッとするまでよく焼く。

7

フライ返し等で羽根ごととり、お皿に盛る。

コツ・ポイント

羽根の素は、1回分の分量なので、焼く度に作ってください。1回分=15~18個くらいが適量だと思います!

このレシピの生い立ち

蒸し焼きするときのお湯に小麦粉を加えると羽根が作れると、餃子屋さんがTVで言っていたので、チャレンジしてみました。
レシピID : 456320 公開日 : 07/11/08 更新日 : 07/11/08

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

14/10/16

写真

羽根つきお店のみたーい! ありがとうございます!

kazutomo26

とってもきれい!ありがとうございます♪

12/11/24

First tsukurepo mark
写真

おぉ~~~っ、羽根付きになりました。美味しかったです。ありがとう

マロンdeクリーム

わぁ、とってもキレイな羽根ですね~。ありがとう。