長ねぎみじん切りの裏ワザ

長ねぎみじん切りの裏ワザ
輪切りにしてから刻むよりもツーンとこない気がします。

材料

長ねぎ
適量

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長ねぎに縦向きでなるべく多く包丁を入れます。

2

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タコさんウインナーの要領です。ネギによっては多少広がってしまいますがあまり気にせず次へ。

3

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広がりをおさえつつあとは端から細かく切っていけば出来上がり。

コツ・ポイント

ネギが太い方が縦の包丁をたくさん入れられるのでやりやすいです。

このレシピの生い立ち

大葉と同じくアルバイト時代に習得。油淋鶏やネギ塩炒めのような、長ねぎをたくさん使う料理にお役立てください。
レシピID : 456321 公開日 : 07/11/08 更新日 : 07/11/08

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