魚を丸ごと!鯖とキャベツの白味噌煮

魚を丸ごと!鯖とキャベツの白味噌煮

Description

【管理栄養士監修】栄養豊富で成長期にオススメの食材、青魚。
缶詰を上手に活用して魚を手軽に美味しくいただきましょう♪

材料 (2人分)

鯖の水煮缶
1缶
キャベツ
1/4玉(250g)
にんじん
1/3本
生姜スライス
2枚
300cc
大さじ2〜3
ゆずの皮
適量

作り方

1

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キャベツは縦に半分に切る。(芯はつけたままにしておく)
・にんじんはひと口大乱切りにする。

2

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鍋にキャベツを敷き詰める。

3

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鯖の水煮缶の汁ごと生姜スライスとともにキャベツの上にのせる。

4

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にんじんと水を加えて蓋をし中火にかけ、沸騰したら弱火で10分煮込む。

5

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キャベツを裏返し、白みそを加え、再度蓋をし中火で5分煮込む。※鯖の身も汁に浸かるように微調整してください。

6

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器に盛り、ゆずの皮の千切りを乗せたら完成!

コツ・ポイント

にんじんには免疫力UPに欠かせないβカロテンが含まれます。βカロテンは油と一緒に摂ることでよりスムーズに吸収されますので、鯖などの良質な脂を含む食材と一緒に摂りましょう。

このレシピの生い立ち

鯖はアミノ酸のバランスが良いだけでなく、DHAやEPAといった脳の譲歩伝達をスムーズにしたり血流をスムーズにする成分が含まれます。

詳しい栄養価については、【スクスク栄養レシピ】で検索♪お子様の成長期に役立つ情報も盛りだくさんです!
レシピID : 4563231 公開日 : 17/06/06 更新日 : 17/07/18

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