かぼちゃの餡ロール
ゆきらいん
作り方
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1
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かぼちゃパン生地を１次発酵までしガス抜きする。等分にカット。
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2
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軽く丸めて濡れ布巾をかけてベンチタイム２０分。餡は等分にしておく。
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3
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軽くガス抜きした生地を麺棒で６×１７㎝に伸ばし周りを少し残して餡を塗りのばす。
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4
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生地の上下を三つ折にする。軽く手で押さえ生地を馴染ませる。
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5
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包丁で両端を少し残し２本の切り込みを入れる。（下の生地までしっかりと）
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6
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生地の両端を持ってねじる。（この時切り口を潰さないように気をつけながら層が表に出るように成形する。）
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7
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最後に両端を生地の下に入れ込む様に仕上げる。
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8
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霧吹きをかけ２次発酵２０分。
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9
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再度霧吹きをかけ予熱２００度オーブンで１２分焼く。綺麗な焼き色が付いてきたら出来上がり♪
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コツ・ポイント
かぼちゃパン生地とつぶ餡の詳しい作り方は下記レシピを参考にお願いします。上記のレシピの餡は多めなので成形がし辛い様なら餡の量を減らして下さい。
このレシピの生い立ち
かぼちゃが美味しい季節なので☆相性の良い小豆餡とあんぱんにしました。いつものあんぱんも美味しいけれど成形を少し変えればちょっとお洒落なあんぱんに仕上がります。（＾－＾）
このレシピの作者
ゆきらいん
