1次発酵だけで大丈夫!ポケットパン

2次発酵不要のポケットパンです。なぜか焼くとぷっくっとふくれてポケットみたいになります。半分にして、中にいろいろいれてピタパンみたいにサンドイッチにして下さい。

材料 (8個分)

300グラム
ドライイースト
4グラム
砂糖
10グラム
3グラム
ぬるま湯
200cc
大さじ2

1

粉類をボールに入れ(このとき塩とイーストはなるべく離しておく)、40度くらいのぬるま湯を少しずつ入れ少しまとまって来たらオリーブ油も入れてよく捏ねる。

2

15分~20分くらい捏ねたらひとまとめにして、1次発酵(40分くらい)させる。
(1次発酵はレシピID:45545の冷蔵庫で1次発酵をすればもっと簡単!!)

3

2倍くらいになって、フィンガーテストしてOKならば、ガス抜きして8等分にし丸めて乾かないようにしてベンチタイム10分。

4

成形。麺棒で真ん中から上下にのばして90度向きをかえてもう一度のばし、薄い楕円形にする。

5

230度に予熱しておいたオーブンで6~8分焼く。
ぷくっとふくらんだら焼き上がり。半分に切ってお好きな具をサンドしてください。

コツ・ポイント

シンプルなパンなので中身のおすすめは意外なところで麻婆なす。なぜだかよく合います。

このレシピの生い立ち

レシピID : 45633 公開日 : 02/03/15 更新日 : 02/03/22

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