1次発酵だけで大丈夫!ポケットパン
作り方
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1
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粉類をボールに入れ(このとき塩とイーストはなるべく離しておく)、40度くらいのぬるま湯を少しずつ入れ少しまとまって来たらオリーブ油も入れてよく捏ねる。
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2
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15分~20分くらい捏ねたらひとまとめにして、1次発酵(40分くらい)させる。
(1次発酵はレシピID:45545の冷蔵庫で1次発酵をすればもっと簡単!!)
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4
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成形。麺棒で真ん中から上下にのばして90度向きをかえてもう一度のばし、薄い楕円形にする。
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5
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230度に予熱しておいたオーブンで6~8分焼く。
ぷくっとふくらんだら焼き上がり。半分に切ってお好きな具をサンドしてください。
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コツ・ポイント
シンプルなパンなので中身のおすすめは意外なところで麻婆なす。なぜだかよく合います。