沖縄野菜でローストチキン

沖縄野菜でローストチキン
沖縄では定番のお野菜たち
島らっきょうは葉っぱの先まで無駄なく美味しくいただきます。

材料 (3~4人分)

鶏肉
10本
パパイヤ
半分
島らっきょう
10株
人参
3分の1
じゃがいも
半分
バジルの葉
10枚
~漬けタレ~
醤油
25cc
小さじ2
塩こしょう
少々
お好みのハーブ
少々

1

漬けタレを作ります。

にんにく・生姜はすりおろし、ジップロックに漬けタレの材料をすべて混ぜ入れ、鶏肉を2時間~1日漬け込みます。

2

パパイヤは皮を除いて細切り
島らっきょうは根を切り取って、球根の部分から5cmぐらいでカットし、葉っぱの部分は5mm位の輪切り
人参・ジャガイモは食べやすい大きさに切って軽く茹でておきます。

3

写真

鶏肉を漬けタレから取り出し、肉と皮の間にバジルの葉を挟みます。
オーブン皿にすべての野菜を敷きつめ、鶏肉を置いて、漬けタレをかけ
上からオリーブオイルをかけます。

4

予熱しておいたオーブン
100度で30分
焼きが足りない場合はグリルで5分~10分追加します。

コツ・ポイント

野菜は何を使ってもOK!余った野菜も入れちゃいましょう。
バジルの葉を大葉(シソの葉)に変えても美味しい。

このレシピの生い立ち

沖縄旅行で嬉しがって色んなお野菜を買ってきたので
冷凍保存していた鶏肉と合わせてみました。
レシピID : 456364 公開日 : 07/11/08 更新日 : 07/11/08

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