いちじくのタルト☆

いちじくのタルト☆
今が旬の美味しいいちじくを、ちょっと頑張って美味しいタルトに♪

材料 (18cmタルト型1台分)

<タルト生地>
薄力粉
100g
全粒粉
20g
30g
ひとつまみ
無塩バター
70g
粉糖
30g
<カスタードクリーム>
3個分
60g
牛乳
250cc
薄力粉
25g
<飾り>
いちじく
3~4個
グラサージュ
適量
チョコレート
30g

1

タルト生地を作る。ボウルにバターを入れ柔らかく練り、粉糖と塩を入れて混ぜる。溶き卵を2回に分けて加え、その都度よく混ぜる。ふるった薄力粉を加え、まとまるまで混ぜる。ラップにくるみ、冷蔵庫で1時間寝かせる

2

その間にカスタードクリーム作り。鍋にさやを開いて種をだしたバニラビーンズと牛乳を入れ、中火で温める。沸騰はさせないように注意!

3

ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れ、白っぽくもったりするまでよく混ぜる。ふるった薄力粉を加え、泡だて器で混ぜる。
2の牛乳を少しずつ加えてよく混ぜ、濾しながら鍋に戻す。

4

3を中火にかけ、泡だて器で混ぜながらとろみをつけていく。全体がもったりしてきたら火を止め、容器に移し、ぴったりラップをかけておく。

5

1の生地を、打ち粉をふった台に取り出し、型より大きめに伸ばす。タルト型に敷き込み、余分な生地は切り取る。型ごと冷蔵庫で30分休まる。オーブンペーパーを敷き重石をのせ、180℃に予熱したオーブンで15分・重石を外して10分焼く。

6

タルト生地が冷めたら、溶かしたチョコレートを底に敷き、4のクリームを詰める。いちじくを形よく切って乗せ、グラサージュを塗る。ミントの葉を飾る。

7

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旬の果物なら、何でも応用できます^^

8

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横から見ると、こんな感じ☆

コツ・ポイント

底を湿らせないためにチョコレートを塗りました。味のアクセントにもなります^^すぐに召し上がる場合は省いて結構です。タルトには香ばしさを出すため全粒粉を入れましたが、薄力粉のみでもちろん構いません。
市販のタルトを使えば、あっという間に出来ますよ♪

このレシピの生い立ち

おいしそうないちぢくが手に入ったので、前から作りたかったタルトに挑戦☆してみました♪
タルト生地とカスタードクリームは、「DeADOSTINIケーキ&デザート」のレシピを基に、自分好みに配合を変えて作ってあります。
レシピID : 456374 公開日 : 07/11/08 更新日 : 07/11/08

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

17 (13人)

16/09/02

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いちじくのコンポート乗せです♡次は生でリピしますね(*^_^*)

niko☆

とても素敵に作っていただきありがとうございました❤

15/09/16

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簡単に美味しいタルトが出来ました⭐︎

心葉ママ

とても綺麗に作っていただきありがとうございました❤

15/09/11

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またしても自分が食べたくて^^;結婚記念日に作りました‼大好き♡

sacoママ

とても綺麗に作っていただきありがとうございました❤

15/08/27

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ミニタルトで早めの秋の味覚!彼にも喜んで貰えました、ありがとう♡

クックR9OZO0☆

とても美味しそうに作っていただきありがとうございました♪

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