茄子の南蛮漬け

1. 1

   茄子を一口大に切ります。水にさらしあくを抜きます

2. 2

   フライパンに油を多めにいれ、水気を切った茄子を焼きます。中火でじっくり焦げ目がつくまで焼きます。

3. 3

   たれをつくります。ストレートの麺つゆとかんたん酢をまぜ味をみます。塩気が足りないようでしたら、醤油を小匙1程。

4. 4

   みじん切りにした長ネギをまぜます。ここで七味を足してもおいしいです。少しこくが足りないかな、ぐらいのたれで大丈夫です。

5. 5

   焼き上がった茄子をタレに浸けていきます。
   冷蔵庫で冷やしてできあがりです。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち