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エリンギを細長く割くように切り、さらに半分の長さになるように切る。
熱したフライパンに油を足して広げ、エリンギに焼き目をつけるように炒める。(3のアスパラが間に合わなければ火を止めて)
アスパラの根に近いほうをピーラーで皮剥きし、あとは3センチ位の長さに切る。
2のエリンギに3のアスパラを加えて一緒に炒める。アスパラに火が通ればいったん皿に出しておく。
フライパンに油を足して熱し、鶏肉を皮目から並べて塩コショウをする。こんがり焼けたらひっくり返して中まで火を通す。
5に4を合わせ、さらにキムチと醤油・砂糖で和えて盛る。