油フライパン1cm！梅肉大葉巻き鰯フライ
Description
骨を気にせずパクパク食べられる魚料理☆お手軽２ステップ衣でサクサクの仕上がり！めんつゆをかけて、さっぱりとどうぞ～♪
ほっこり～の
材料
（いわし5尾で作る分量）
梅干
小４～５個位(※梅肉にして大さじ1位)
１０枚
油
フライパンの底から1cm分位
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『フライ･カツに！簡単☆お手軽２ステップ衣』(ID:1364962)の半量
1/2個分
大さじ４
大さじ２と1/2
パン粉
適量
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食べる時に…
めんつゆやポン酢などお好みのもの
適量
作り方
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1
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いわしは、頭を切り落とす。
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2
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１の腹の部分を少し切り落とし、内臓を取り出す。
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3
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２を手開きにして中骨を取り、尾びれの所を包丁で切り離す。
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4
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３の端に小骨が残っていたら、包丁で切り落とす。
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5
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４の反対側も、切り落とす。
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6
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５を半分に切り、背びれの部分を取り除く。
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7
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梅干は種を取り除き、実をたたいておく。
大葉は茎を切り落す。
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8
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６の半身に、７の梅肉の1/10を塗り…→
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9
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→大葉一枚ではさむ。
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10
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ボールに、溶き卵･薄力粉･水を入れて混ぜる。
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11
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※衣を作ってみて、かたければ水を少々加え、やわらかければ薄力粉を少々加えて、かたさの調節をしてください。
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９のいわしを10の衣に付けてから…→
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→パン粉を付ける。
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14
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※パン粉を付けたもの。
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【フライパンの置き方についての注意点】
フライパンの取っ手がコンロ台より手前に出ると、引っかかる事があるかもしれません→
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→フライパンが動いたりすると危ないので、手や体が当たらないような方向(奥側など)に取っ手が行くように置いてください。
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17
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フライパンの底から1cm位油を入れて熱し、14のいわしを入れてしばらく揚げる。
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17のいわしにある程度火が通ったら、いわしの上下をひっくり返して、しばらく揚げる。
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※今回は、2回に分けて揚げました。2回目の時にサラダ油が少なくなっている場合は足してください。
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20
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※1回目揚げた後は、フライパンにパン粉が落ちているので、網ですくってから2回目を揚げてください。
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※使用後の揚げ油は、ジャムの空き瓶などに目が細かめの茶こしなどをのせ、揚げカスを取り除いて置いています。
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☆2018.02.05
話題入りさせて頂くことが出来ました。つくれぽを届けて下さった皆様、本当にありがとうございました♪
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コツ・ポイント
今回はめんつゆをかけて食べましたが、お好みのものをかけてお召し上がください。
このレシピの生い立ち
きれいな鰯を買って来た日に冷蔵庫に大葉がたくさんあったので、作ってみました♪
このレシピの作者
ほっこり～の
