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とろとろナスの中華たまごスープ

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Description

【話題入り感謝♡】細切りにしたナスが柔らかくとろっとろの中華スープ♪優しい味にほっとします(*^ ^*)

材料 （２人分）

ナス
１本
卵
１個
水
３００ml
鶏がらスープの素(顆粒)
小さじ２
塩
少々
生姜(すりおろし)
お好みで少々
■ 水溶き片栗粉(混ぜ合わせておく)
片栗粉
小さじ１
水
大さじ１

作り方

  1. 1

    写真

    ナスはヘタを除き、まず３〜４等分に輪切りにする。
    5〜7㎜幅に縦にスライスし、更に縦に切り、粗めの細切りにする。

  2. 2

    写真

    水に鶏ガラスープの素を加え、沸いたらナスを入れる。
    再び沸いたら蓋をし弱火で、５〜７分柔らかくなるまで煮る。

  3. 3

    写真

    塩と生姜を加え、味を整える。
    スープを混ぜながら、水溶き片栗粉を加えとろみをつける。

  4. 4

    写真

    火を強め、煮立っているところに溶き卵を回し入れ、さっと混ぜ、火を止める。
    出来上がり！

  5. 5

    ※スープをひと晩冷蔵庫に置いておいたら、ナスの皮の青色が卵にうつっていました(>_<)
    早めに頂いた方がよさそうです！

コツ・ポイント

※水溶き片栗粉は沈殿しやすいので、入れる直前によく混ぜてください♪
※輪切りのナスよりも、縦に細切りにした方が、とろっと柔らかくなる気がしています。

このレシピの生い立ち

ご年配の方のおもてなしに、母がナスの皮をむいたスープを作っていたのがきっかけ。むいて縦に細切りにしていました。皮付きで作ってもとろっと柔らかいので、定番に♪
レシピID : 4564376 公開日 : 17/06/07 更新日 : 18/03/12

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

43件 (27人)
2023年12月13日
写真
★smiling★
茄子消費のために人参も入れて★簡単て美味しかったです。
#なす #鶏ガラスープ
2023年11月9日
写真
ふたごゆき
リピ♪素材が柔らかいから子どもからお年寄りまでみんな美味しく食べられるスープ♬上品な味ですね♡
#とろとろ茄子 #卵スープトロトロ
2022年8月29日
写真
あんらくに
とろーりとしていておいしかったです
2022年8月15日
写真
NAOばあさん
なすが1本余ってて此方お世話に。今回もとろとろで癒されました。大好きなスープです。ごちそうさまでした(^_^)
#とろとろなすの中華たまごスープ
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とろとろナスの中華たまごスープ
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