蟹のさばき方

コウバコ蟹(ズワイの雌)のさばき方です。

材料 (1人分)

コウバコ蟹
1杯
 
 

1

足を関節部分で落とす。
落とした足をさらに関節で切る。
裏の白いほうから縦に真っ二つに切る。

2

お尻のほうから外殻を剥く。
ふんどし側に卵があるので、ふんどしと殻の間を切る。

3

身を縦半分に切る。

4

半分にした身を横から、足の関節を真っ二つにするように切る。(ここが一番切りにくい)

コツ・ポイント

写真があればもっとわかりやすかったかもしれません。
食べるときは、大根おろしに酢醤油で食べるとおいしいです。

このレシピの生い立ち

嫁ぎ先のおばあちゃんに教わりました。
レシピID : 456463 公開日 : 07/11/08 更新日 : 07/11/08

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