栗とイチジクとクルミのぱん
作り方
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1
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イチジク×くるみ
栗×くるみ
のパンを作ります
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2
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具の下準備。
クルミは170度で5分ほどローストし刻む
栗の汁気をとってカット。
イチジクは水で戻し汁気をとりカット
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3
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具以外の材料を捏ねていく。
こねたら2分割し、片方にクルミ、イチジク。
片方にクルミ、栗をいれそれぞれ捏ねる。
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4
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1次発酵45分。
分割、それぞれ2分割。
ベンチタイム15分
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5
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成形。栗の成形
軽くガスをのばし左右の生地を、真ん中におる。
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6
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栗の成形。
上のとんがった生地を下に巻いていく。しめるように巻いていく。綴じ目を閉じる。
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7
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イチジク成形。
軽くガスをぬいて生地を真ん中に折り順々に折っていく
表にして形を整える
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8
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2次発酵30分ほど。
布どりができればする。
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コツ・ポイント
具は下準備しておけばスムーズです。:+((*´艸`))+:
このレシピの生い立ち
具を楽しめるぱんが食べたくて考えました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(4人)
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