揚げずにさっぱり☆柔らか鶏むね肉南蛮漬け

Name: 揚げずにさっぱり☆柔らか鶏むね肉南蛮漬け
Cook time: 30 min
Yield: 鶏むね肉600gで作る分量
Ingredients: 鶏むね肉 ６００ｇ(約2枚分); ・酒 大さじ１; ・砂糖 小さじ１; ・塩 小さじ1/4; ・マヨネーズ 大さじ１; 片栗粉 大さじ４; 油(サラダ油やオリーブオイルなど) 大さじ２; 南蛮漬けの漬け汁(ID:4035805)の1.5倍量; しょうゆ 大さじ１と1/2; めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ３; 砂糖 大さじ３; 酢 大さじ４と1/2; 玉ねぎ ５０～７０ｇ位; 人参 ３０ｇ位; ピーマン ２個

Description

さっぱり野菜もたっぷり食べられて、元気が出そうな鶏むね肉の南蛮漬け。焼いて作るのでお手軽です♪暑い夏にぜひどうぞ！

ほっこり～の

材料（鶏むね肉600gで作る分量）

鶏むね肉

６００ｇ(約2枚分)

・酒

大さじ１

・砂糖

小さじ１

・塩

小さじ1/4

・マヨネーズ

大さじ１

片栗粉

大さじ４

油(サラダ油やオリーブオイルなど)

大さじ２

■ 南蛮漬けの漬け汁(ID:4035805)の1.5倍量

しょうゆ

大さじ１と1/2

めんつゆ(3倍濃縮)

大さじ３

砂糖

大さじ３

酢

大さじ４と1/2

玉ねぎ

５０～７０ｇ位

人参

３０ｇ位

ピーマン

２個

作り方

1

玉ねぎ・人参・ピーマンは、1～2mm位の幅の細切りにする。
2

ボールなどに漬け汁の調味料を入れて混ぜ、１の玉ねぎ・人参・ピーマンも加えて混ぜる。
3

鶏むね肉は、1cm位の厚さのそぎ切りにしてから、一口大に切る。
4

３をボールに入れ、酒・砂糖・塩・マヨネーズを加えて揉み込む。
5

※４の工程で鶏むね肉が柔らかくなります。
『鶏むね肉を柔らかくする！塩鶏風下ごしらえ』
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6

４に、片栗粉大さじ4を加えて混ぜる。
7

フライパンを熱して大さじ1の油を入れ、６の鶏むね肉を1枚ずつ広げて並べる。
8

７の鶏むね肉の上から油大さじ1を回しかけ、ふたをして弱めの中火で焼く。
9

鶏むね肉の色が白っぽく変わってきたら、お箸で上下をひっくり返し、再びふたをして弱めの中火でしばらく焼く。
10

９のフライパンのふたを開け、強めの中火にして鶏むね肉の両面を少し焼いてから火を止める。
11

２のボールに10の鶏むね肉を入れ、全体を混ぜて少し置いて味をなじませる。
12

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37

☆2017.08.10
話題入りさせて頂くことが出来ました。つくれぽを届けて下さった皆様、本当にありがとうございました♪
38

☆2018.11.20
100人の方からつくれぽを頂くことが出来ました！
本当にありがとうございました。
（*^_^*）

コツ・ポイント

漬け汁に入れる野菜の種類や分量は、お好みで調節してください。
漬け汁はたっぷりめの分量になっています。
この分量より少なめに作られる場合は、『さっぱりおいしい！南蛮漬けの漬け汁。』(ID:4035805)の分量で作ってください。

このレシピの生い立ち

以前は油で揚げて作ったので、今回は大さじ２の油で焼いて作ってみました。

レシピID : 4565601 公開日 : 17/06/08 更新日 : 22/07/10

このレシピの作者

ほっこり～の

スーパーで手軽に買える食材を使い、安くて簡単な料理を作ることが好きな主婦です。
たくさんの方が届けて下さるつくれぽのコメントに、毎日元気とやる気を頂いております。ありがとうございます。
新しい味と美味しい笑顔を求めて、これからも色々と作っていきたいと思いますので、どうぞよろしくお願いいたします♪

　　　　　　　　　(*^_^*)