ノンフライ♬洋食屋さんのメンチカツ

ノンフライ♬洋食屋さんのメンチカツ
揚げ物大好物の主人がノンフライだとは全く気づかずに「これ、うまいな~っ!!」って(v^ー°)甘酢あんが絡んでおいしくてヘルシーなメンチカツです♡

材料 (8個分)

豚ミンチ
250g
たまねぎ
中1/2個
キャベツ
1/4個
人参
1/3本
塩コショウ
適量
適量
1.5~2カップ
小麦粉
適量
2個(※メモ参照)
*甘酢あん*
☆酒
大さじ2
☆砂糖
大さじ2
☆醤油
大さじ2
大さじ2
☆水
大さじ2
☆酢
小さじ2
水溶き片栗粉(水:片栗粉=1:1)
適量

1

フライパンにパン粉を入れて火にかけ(中火弱火)キツネ色になったら取り出す。
たまねぎ、キャベツ、人参はそれぞれみじん切りにする。

2

ボールに豚ミンチを入れ捏ねる。ちょっと粘りが出てきたら、みじん切りにした野菜、溶き卵1/2個分、ナツメグ、塩コショウを入れて、粘りがでるまでしっかりと捏ねる。

3

8等分くらいで形成する(※加熱したらふっくらとするので、なるべく平らに形成する)時間があれば、ラップをして冷蔵庫で30分~タネを寝かせるとジューシーになりやすいです。

4

タネに小麦粉→溶き卵(1と1/2個分)→1のパン粉を付けて、クッキングシートを敷いたオーブンのトレイに乗せて、トースター(860W)で10分位~焼く。透明の肉汁がでてきたらOKです。

5

 *甘酢あんをつくる* 4が焼きあがる2、3分くらい前に甘酢あんを作り始めます。小鍋orフライパンに☆を入れて、一煮立ちさせ、火をとめて水溶き片栗粉を入れかき混ぜる。弱火にかけ、かき混ぜながら程よくとろみがついたら火を止める。

6

焼きあがったメンチカツを5の甘酢あんに絡めて、お皿に盛り炒りごまをふりかけて出来上がり☆

コツ・ポイント

※卵2個は1/2個分をタネ作り(手順2)に、残りの1と1/2個分をパン粉をつける際(手順4)に使います。野菜をたっぷり入れるのが我が家流です♪加熱しすぎると肉汁が逃げてジューシーでなくなってしまうので焼きすぎに注意してください^^

このレシピの生い立ち

洋食屋さんで食べた甘酢あんが絡んだメンチカツがとってもおいしかったので、再現してみました♪メタボが気になる主人の為にカロリーを抑えたくて野菜たっぷり、ノンフライにしました♡
レシピID : 456573 公開日 : 07/11/13 更新日 : 07/11/13

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

32 (30人)

17/02/23

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ノンオイルでヘルシー&めちゃうまでした♡このレシピすごいです!!

✩管栄✩むーさん

ありがとうございます☆

15/03/18

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甘酢あんを参考にしました!おしゃれ〜!洋食屋さんですね^ ^

まいうぅ

作って下さりありがとうございます♪れぽ感謝です♡

14/05/11

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写メ撮り忘れてたから、残りを…。倍量で作って、お弁当に☆美味!

りんごももか

作って頂けてとっても嬉しいです♡ありがとうございます♪

12/04/09

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手前揚げ焼き☆酢入り甘ダレで一気に夕飯売り物コーナー並に◎すね

ダビデ

嬉しいコメントありがとうございます☆つくれぽ感謝です^0^

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