鱈とにんにくのコロッケ

鱈とにんにくのコロッケ
鱈もにんにくもホクホク♪のコロッケです。

材料

男爵芋
小さめ5個
鱈(塩)
2切れ
1玉
粒マスタード
小さじ2
牛乳
大さじ2
塩コショウ
少々
1個
適量
小麦粉
適量

1

じゃがいもは皮をむいて塩茹でする。塩加減ですが、鱈に塩味が付いているので少なめに!
茹で上がったら、お湯を捨てて再び火にかけて粉ふきにしながら粗くつぶす。

2

にんにくは皮をむき、ラップに包んで電子レンジで40秒加熱。包丁で粗くざく切りにしておく。鱈は2cm幅くらいに切っておく。

3

1に粒マスタード、牛乳を加えて混ぜ、塩コショウで味付けする。そこに2を加え混ぜ、俵型にまるめる。

4

小麦粉・卵・パン粉の順に付けて油でカラッと揚げる。
お好みのソースやタルタルソースでどうぞ☆

コツ・ポイント

鱈の塩加減を考慮して塩茹で&味付けしてください。
にんにくは、1玉をばらしてしばらく水につけておくと剥きやすいです。

このレシピの生い立ち

以前本で見てずっと作りたかったレシピ。マイルドな味にするために牛乳をプラスして、隠し味にマスタードを入れました。
レシピID : 456585 公開日 : 07/11/08 更新日 : 07/11/08

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