はなまる 五十嵐シェフの超簡単 麻婆茄子

はなまる 五十嵐シェフの超簡単 麻婆茄子

Description

昔、はなまるマーケットで五十嵐シェフが紹介した麻婆茄子です。ちょっと変えましたが長年このレシピで美味しく頂いています。

材料 (4人分)

豚挽肉
200g
茄子
5本
ネギ(みじん切り)
大さじ2
小さじ1
A 甜麺醤
大さじ3
A 醤油
大さじ1
A 酒
大さじ1
水溶き片栗粉
大さじ3
適量
サラダ油
大さじ5

作り方

1

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1.お茄子は洗って水気を拭き、6当分に切り、太い場合は更に斜めに切る。

2

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2.ボールにお茄子を入れ、サラダ油大さじ5をまぶしからめる。
ラップをしてレンジで5分加熱。

3

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3.フライパンにサラダ油大さじ1を入れ、ニンニクのみじん切りと豆板醤を入れ、中火で香りが出たらひき肉を入れ炒める。

4

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4.火がとおったらAの調味料を入れ素早く混ぜる。レンジでチンした茄子の水分を入れる。(これが重要だそうで)

5

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5.茄子を入れ、混ぜ合わせ、水溶き片栗粉を入れ、最後にみじん切りのネギを入れ、胡麻油と一緒に混ぜ合わせる。

コツ・ポイント

甜麺醤が焦げやすいので素早く混ぜる事、茄子を加熱した時の水分を使うことが大事と言っていました

このレシピの生い立ち

話題のレシピ、ありがとうございます(^O^)/

五十嵐シェフの簡単んで美味しいレシピでした。もうこのレシピは見当たらないので残念です。
レシピID : 4566096 公開日 : 17/06/07 更新日 : 17/10/15

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

16 (15人)

18/07/30

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春雨とピーマンも入れました。ビールと最高に合いました!うまっ♡

mocomaruco

凄い!食材多くてとっても美味しそうですね。

18/07/01

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豆腐も入れ麻婆茄子豆腐にしてみました(^^)ありがとうございます

yaMac11

すごい!good idea!ボリューミーで良いですね!

18/06/11

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きのこをプラスして(*´-`)簡単なのに美味しかった!リピ決定!

★なばば★

キノコ合いますね。美味しそうです。ありがとうございます。

17/11/16

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手軽に作れるのが嬉しいレシピでした!ごちそうさまーっ!

papikun

揚げたりしなくていいからヘルシーですしね(^O^)/