ヤムウンセン

今回は、「OHot粗挽きトウガラシ 」を使います。

春雨、きくらげを水で戻す。
海老は殻をむいて背ワタを取る。
赤玉ねぎは繊維に沿って薄切り。

万能ねぎは長さ4㎝に切る。
きゅうりは千切りにする。

同じ鍋で順番に海老、きくらげ、春雨を茹でザルにあける。
春雨は冷水で洗う。

④の鶏むね肉を手で裂く。きくらげは石づきを取って千切りにする。春雨は10㎝長さに切る。

パクチー（根）をクロックでつぶす（又はみじん切りにする）。【ドレッシング】の材料すべてをよく混ぜ合わせる。