りんごカスタードパン

りんごカスタードパン
ホームベーカリー使用。りんごとカスタードクリームを巻いてみました☆ 優しい甘さで、とってもおいしいパンです♪ カスタードクリームは、みぃかさんの、『基本*カスタードクリーム』レシピを参考にさせて頂いて作り、使用しました。

材料

280g
バター
50g
砂糖
30g
25g
5g
牛乳
150cc
ドライイースト
3g
りんご
1コ
バター
20g
砂糖
大さじ2
カスタードクリーム           (参考にしたレシピ参照)
80g
溶き卵
少々

1

強力粉~ドライイーストまでの材料を、ホームベーカリーにセットし、パン生地コースで1次発酵までやる。

2

写真

りんごは皮をむき、5mm厚のいちょう切りにする。フライパンにバターを入れて熱し、りんごを炒める。砂糖を加えてさらに炒め、水分がなくなり、りんごが透き通ってきたら、火を止めて冷ましておく。

3

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1の生地をパンケースから取り出し、2等分する。きれいな面を出して丸め、ラップをかけて20分ほど置く。

4

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生地を、約17×30cmの大きさに伸ばす。室温に戻しておいたカスタードクリーム半量を、上の部分を残して塗る(閉じる時のために、上の部分は多めに残しておいてください)。その上に2のりんごの半量を重ならないように並べる。

5

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下からきつめにクルクルと巻き、巻き終わりは生地を伸ばしてしっかり閉じる。これを2本作る。
(両端も閉じると、切る時にラクです。)

6

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5を、1本につき7~8等分に包丁で切る。オーブンシートを敷いた天板に並ベてラップをかけ、2次発酵(オーブンの発酵機能で20分~30分)。

7

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一回り大きくなったら、2次発酵完了。溶き卵をハケで塗り、180度~190度に予熱しておいたオーブンで約20分焼く。

コツ・ポイント

カットの時に崩れやすいので、5で、両端も閉じてしまうと良いです。そして、まず中央をカットして半分に。次に、中央から端に向かって順番に切り、切った側を上にして天板にのせると、崩れずに焼けると思います。

このレシピの生い立ち

普段のりんごパンは、りんごのみで作っているのですが、りんごとカスタードクリームを一緒にしたパンが無性に食べたくなったので。りんごだけでもおいしいですよ♪
レシピID : 456772 公開日 : 07/11/09 更新日 : 07/12/25

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

28 (26人)

14/01/19

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りんご甘煮&成形参考にさせて頂き美味しくできました〜感謝です^^

RuokalaMYY

ありがとうございます。

14/01/01

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ちょうどよい甘さで子どもが大喜びでした。ごちそうさまでした♬

可笑屋さん

ありがとうございます! 美味しそうな色~♪

13/12/03

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参考にさせて頂きました!美味しくて即完売( •ॢ◡-ॢ)-♡

ゆきひみ

ありがとうございます! なんて美味しそう~♪

13/11/15

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美味しく出来ました♡ 私と子供のおやつに〜♡

さくれいにゃん

ありがとうございます! 美味しそう~♪

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Profile あこあこ19 2011年03月05日 11:26
おいしい