発酵マカロニグラタン　豆乳ヨーグルトで　

海老は洗って殻を全部剥き、背ワタを取り、塩麹、酒につけて、片栗粉をまぶして洗います。

更に塩麹、酒につけておきます。使うときは水気を切ります。

玉ねぎは千切り、えのき茸は3等分位に切ります。
マカロニは茹でておきます。

４にスゴイダイズヨーグルトを入れて、スープでのばします。塩、ナツメグ、白胡椒で味を付けます。

オイルを塗ったグラタン皿に入れて、パン粉とチーズを乗せてグランシェフのグリルで8分間焼きました。

パセリなどを飾って完成です。
唐辛子ソースレシピID : 5792478も合います。