マクロビ★柿パウンドケーキ

マクロビ★柿パウンドケーキ
めっちゃヘルシーなケーキ(*^ー^*)o ★卵・油・牛乳を使わず、アレルギーの人・ダイエット中でも安心して食べれる(はず?)秋のケーキです♪
カットしたら・・・、なんかハムみたいだけど、ハムじゃないよぉ~(汗)

材料 (パウンド型1個分)

★小麦粉
150g
小2
★塩
2・3つまみ
○メープルシロップ
大4
150cc
ゴマ(白・黒どちらも可)
適量
【柿コンポート?!】
◎柿
2個
◎水(あれば白ワイン)
大2
 

1

写真

今回はパウンド型2個分の材料量で作りました。 使った柿も、生でちょうど良いくらいの固さと甘さのものでした。

2

【準備】
★粉類をふるいにかける
◎柿を薄切りに切っておく
・オーブンを180℃に予熱

3

写真

【柿コンポート!?】鍋に◎の材料を全ていれて、中火で5・6分、混ぜながら火にかけます。 グツグツ~してきたら、弱火にして煮詰まるまで煮ます。 焦げないようにかき回してください♪ 煮詰まったら、火を止め、冷まします。

4

ボウルに(○の材料)メープルシロップと豆乳を入れて、泡だて器で掻き混ぜる

5

○のボウルに★粉類を一気に入れ、泡立て器で混ぜ合わせ、粉っぽさがなくなったら、ゴムベラでさっくりと混ぜる

6

写真

ボウルに【柿コンポート】を100~150g入れて、ゴムベラで軽く全体に混ぜ合わせる。

7

写真

生地を型に流し入れ、ゴマをまぶし入れてから180℃で30-35分焼く。 焼き上がり後、竹串に何もついてなかったらOK♪

8

写真

粗熱が取れたら、ラップに包み、しっとりと馴染ませる♪ (油分がない分、中の水分が蒸発しやすく?その防止効果も)

完全に冷めたらカットしましょう♪

9

写真

【柿コンポート】が余ったら、ジャム瓶などに入れて冷蔵庫へ。 ヨーグルトや次回のケーキ作りなどに☆

コツ・ポイント

●【柿のコンフィチュール!?】の砂糖の量はお好みでOK。またハチミツでもOKだと思います。柿が熟れていて、とても甘いのならば砂糖ゼロも。 ●パウンド型以外で焼く時には、焼き時間を変えてみてください。

このレシピの生い立ち

●自宅に頂き物の柿が放置されていたので、秋の味覚のヘルシーケーキを作ろうと思って!!同時に友達の誕生日プレゼントにも良いかな?と思って、レシピを考えて焼き上げてみましたぁy(^ー^)y

●実際食べてみても、「柿が入っている!」という感じはありません。柿を薄切りにして煮詰めたせいか、アップリコットやハムにも間違われましたぁ(;^_^A
レシピID : 456816 公開日 : 07/11/10 更新日 : 07/11/10

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」