アスパラガスとブロッコリーのカレー和え

Name: アスパラガスとブロッコリーのカレー和え
Yield: 4人分
Ingredients: アスパラガス 4本; ブロッコリー 160g; レーズン 15g; ★ヨーグルト（無糖） 小さじ2; ★マヨネーズ 大さじ1・1/2; ★カレー粉 小さじ1

Description

【1人当たりの栄養価】エネルギー:62kcal　塩分:0.1g　野菜量:60g

新発田市100彩食堂

材料（4人分）

4本

160g

15g

小さじ2

★マヨネーズ

大さじ1・1/2

★カレー粉

小さじ1

作り方

1

アスパラガスは根元に固い部分の皮をむき、3㎝長さに切る。ブロッコリーは、小房に分け、芯の部分は皮をむき、短冊切りにする
2

1をそれぞれ好みの固さに茹でる
3

レーズンは細かく刻む
4

ボウルに粗熱をとった2、3、合わせた★の調味料を加え、器に盛る

コツ・ポイント

薄味ですが、アスパラガスのやさしい甘味が味わえる１品です。アスパラガス、ブロッコリーは塩ゆでしないで使用しています。お好みでプロセスチーズなどを加えても◎

このレシピの生い立ち

平成29年度栄養教室で紹介した献立の中の１品です。

レシピID : 4568532 公開日 : 17/06/09 更新日 : 17/06/09

このレシピの作者

新発田市100彩食堂

新発田市役所公式キッチンです。
新潟県の北部に位置する新発田市には、アスパラガスや越後姫など、新鮮な食材がたくさん♪郷土料理をはじめ、学校・保育園・幼稚園給食など、しばたのおいしい「ごっつぉ」レシピを紹介します☆健康ヒーロー100彩マンと一緒に、『し』塩はひかえめ『ば』バランス食『た』たっぷり野菜で、めざせ100彩！！
【新発田市公式ＨＰ】http://www.city.shibata.lg.jp

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