とろ~り☆蕪のスープ

とろ~り☆蕪のスープ
とってもシンプルでほっこりします☆
蕪の甘味を存分に楽しんでね(^_-)-☆

材料 (2人分)

中1個
玉ねぎ
小1/4個
昆布だし
2カップ
蕪の葉
少々
小さじ1
小さじ1
適量

1

蕪、玉ねぎは薄くスライスする。

2

鍋に油を熱し、玉ねぎを炒め、蕪もさっと炒める。

3

だしをいれ、コトコトと柔らかくなるまで煮る。

4

ミキサーにかけ、鍋に戻し、薄口醤油、塩で味をつける。

5

蕪の葉の塩もみを上にあしらう。

コツ・ポイント

蕪がトロッと刷るまでするまでじっくり煮込んでからミキサーにかけると蕪の甘味がよく出ます。
煮込むときに、八角などのスパイスを入れたり、最後に柚子の皮をのせても美味しいです。
さらさら過ぎないトロッとめが美味しいです。

このレシピの生い立ち

癒し系スープが飲みたかった。
レシピID : 456876 公開日 : 07/11/10 更新日 : 07/11/16

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