タラモサラダ

タラモサラダ
ちょっとおしゃれな前菜。おもてなしいいです。クラッカーやフランスパンに添えてどうぞ!! 冷えた白ワインと一緒に食べれると幸せ♪ サンドイッチの具としても美味しいよ。

材料 (4人分)

タラコ
3腹
じゃがいも
中2個
200cc
塩・コショウ
適量
玉ねぎ
1/4個
適量
適量

1

玉ねぎはみじん切りにする。
じゃがいもは適当な大きさに切り茹でる。タラコは薄皮に切れ目を入れ、中身をだしておく。

2

タラコに白ワインビネガーとオリーブオイルを加え混ぜ合わせる。

3

茹であがったじゃがいものお湯は捨て、水気を飛ばしたあと、裏ごしして2に混ぜる。塩・コショウで味を調え冷やしておく。
ここが肝心!! 裏ごしは面倒だけど仕上りを滑らかにするには重要です。

4

お皿に盛り、玉ねぎ・パセリ・ケッパーを飾ってできあがり。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

お料理教室で習いました。
レシピID : 45688 公開日 : 02/03/16 更新日 : 04/01/18

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