スナップエンドウとひじきの味噌汁
Description
【1人当たりの栄養価】エネルギー:51kcal 塩分:1.3g 野菜量:60g
新発田市100彩食堂
作り方
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1
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ひじきは水で戻し、水気をきる
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2
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キャベツは食べやすい大きさに切る。玉ねぎは薄切りにする。スナップエンドウは筋を取り、半分に斜め切りする
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3
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鍋に、かつお出汁を入れ、火にかける。煮立ったら、キャベツ、玉ねぎ、ひじきを入れる。
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4
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キャベツと玉ねぎが柔らかくなって来たら、スナップエンドウを入れ、味噌を溶き入れる
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コツ・ポイント
ひじきはあとで野菜と煮るので、ぬるま湯で戻さなくても大丈夫です♪スナップエンドウのきれいな緑色とシャキッとした食感を生かすために、3の工程で一緒に入れず、後入れにしてください。
このレシピの生い立ち
平成29年度栄養教室で紹介した献立の中の１品です。
このレシピの作者
新発田市100彩食堂
