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『温野菜ととろ～り卵のディッシュサラダ』

『温野菜ととろ～り卵のディッシュサラダ』の画像

Description

西洋ワサビをピリリときかせた温野菜たちに、とろ～り卵を乗っけました。カリカリクルトンがアクセントのご馳走サラダ、これ一つで栄養満点＆お腹も大満足ｗｗ　　　　　　　　　　　電子レンジ活用で、簡単に作れます♪

材料 （大皿一皿分）

メークィン
2個
ほうれん草
1/2束
鶏ささみ
2本
卵
1個
クルトン（今回は市販もの使用）
適量
●マヨネーズ
大1強
●西洋わさび（チューブ使用）
小1/2強
●塩
ひとつまみ～
●粗挽き黒胡椒
適量

作り方

  1. 1

    ■メークィンは皮をむき1.5cm角に切る　　　　　■鶏ささみは筋を取る　■ほうれん草は5cm幅程度にざく切り

  2. 2

    【じゃがいも・ささみ】　 水にくぐらせたじゃがいもと、酒と塩・白胡椒（分量外）をまぶしたささみを一緒に皿に乗せ、ふわっとラップをかけ、600wで3分半程度加熱する

  3. 3

    【ほうれん草】　　　　　　ほうれん草も水にくぐらせ、塩ひとつまみ（分量外）をまぶして皿に乗せ、ふわっとラップをかけ、600wで1分加熱し、粗熱が取れたら水気を絞る

  4. 4

    【ポーチドエッグ】　　　　500ccのお湯をわかし、小さな泡が立つ程度の弱火にして、酢を50ccを入れ、卵を鍋肌からそっと落としいれ、1分半程度茹で、そっと取り出す

  5. 5

    ほうれん草・じゃがいも・ささみと、●印を全て混ぜ合わせる　　　　　　　温かいままでも、お好みで冷やしても♪

  6. 6

    写真

    皿に5を盛り、クルトンとポーチドエッグを乗せれば出来上がり～　　　　　　　　　　　　

コツ・ポイント

■ほうれん草はシャキシャキ感が残る程度の加熱で、OK。その他の食材と混ぜているうちに余熱で柔らかくなります。■食感の違いがこのサラダのポイント。ささみとほうれん草は柔らかく、卵はとろ～り、対して、じゃがいもは敢えてメークィンを使って、少し歯ごたえが残る程度に加熱し、クルトンはカリカリが命なので、食べる直前に乗せること。

このレシピの生い立ち

ほうれん草のココットからアレンジしました。モリモリディッシュサラダが好きで、カフェなどでも時々頼みますが、生の葉野菜って途中で食べ疲れちゃうんです。代わりに少し加熱したほうれん草をたくさん使ったら、食べやすくって美味しくできましたｗｗ
レシピID : 456968 公開日 : 07/11/09 更新日 : 07/11/09

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2008年1月16日
初れぽ
写真
まな民
写真がビミョ～だけど。温サラダすき♪とろ～り卵が最高(≧∀≦)ｂ

温サラダ、体がいいもの摂ってるな～と感じますよね～☆☆

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( )
ふみか
『温野菜ととろ～り卵のディッシュサラダ』
by ふみか