『温野菜ととろ~り卵のディッシュサラダ』

『温野菜ととろ~り卵のディッシュサラダ』
西洋ワサビをピリリときかせた温野菜たちに、とろ~り卵を乗っけました。カリカリクルトンがアクセントのご馳走サラダ、これ一つで栄養満点&お腹も大満足ww           電子レンジ活用で、簡単に作れます♪

材料 (大皿一皿分)

メークィン
2個
ほうれん草
1/2束
鶏ささみ
2本
1個
クルトン(今回は市販もの使用)
適量
●マヨネーズ
大1強
●西洋わさび(チューブ使用)
小1/2強
●塩
ひとつまみ~
●粗挽き黒胡椒
適量

1

■メークィンは皮をむき1.5cm角に切る     ■鶏ささみは筋を取る ■ほうれん草は5cm幅程度にざく切り

2

【じゃがいも・ささみ】  水にくぐらせたじゃがいもと、酒と塩・白胡椒(分量外)をまぶしたささみを一緒に皿に乗せ、ふわっとラップをかけ、600wで3分半程度加熱する

3

【ほうれん草】      ほうれん草も水にくぐらせ、塩ひとつまみ(分量外)をまぶして皿に乗せ、ふわっとラップをかけ、600wで1分加熱し、粗熱が取れたら水気を絞る

4

【ポーチドエッグ】    500ccのお湯をわかし、小さな泡が立つ程度の弱火にして、酢を50ccを入れ、卵を鍋肌からそっと落としいれ、1分半程度茹で、そっと取り出す

5

ほうれん草・じゃがいも・ささみと、●印を全て混ぜ合わせる       温かいままでも、お好みで冷やしても♪

6

写真

皿に5を盛り、クルトンとポーチドエッグを乗せれば出来上がり~            

コツ・ポイント

■ほうれん草はシャキシャキ感が残る程度の加熱で、OK。その他の食材と混ぜているうちに余熱で柔らかくなります。■食感の違いがこのサラダのポイント。ささみとほうれん草は柔らかく、卵はとろ~り、対して、じゃがいもは敢えてメークィンを使って、少し歯ごたえが残る程度に加熱し、クルトンはカリカリが命なので、食べる直前に乗せること。

このレシピの生い立ち

ほうれん草のココットからアレンジしました。モリモリディッシュサラダが好きで、カフェなどでも時々頼みますが、生の葉野菜って途中で食べ疲れちゃうんです。代わりに少し加熱したほうれん草をたくさん使ったら、食べやすくって美味しくできましたww
レシピID : 456968 公開日 : 07/11/09 更新日 : 07/11/09

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

08/01/16

First tsukurepo mark
写真

写真がビミョ~だけど。温サラダすき♪とろ~り卵が最高(≧∀≦)b

まな民

温サラダ、体がいいもの摂ってるな~と感じますよね~☆☆