「チーズケーキ?」「レモンケーキです」

「チーズケーキ?」「レモンケーキです」
 お客様に黙ってお出しすると、「美味しいチーズケーキですね」と皆さんおっしゃいます。でもレモンケーキなのです。バターにレモンの酸味が加わるからでしょうか?しっとり大変美味しいケーキです。

材料 (20×20cmの型1個分)

レモン
1個
小麦粉
160g
バター
115g
砂糖
150g
4個
粉砂糖
適宜

1

型に、バターを薄く塗り小麦粉をふるっておく。(分量外)レモンは、皮をすりおろす。果汁は絞っておく。卵は卵黄と卵白に分ける。小麦粉は、1度ふるっておく。バターは湯銭で溶かす。

2

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卵白をしっかり泡立て、砂糖を2.3回に分けて入れる。さらにあわ立てる。

3

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卵黄を1個づつ入れさらに泡立てる。振るっておいた小麦粉を入れる。泡立て器でボールの底からすくうように混ぜる。小麦粉が粘らないようにあまりかき混ぜない。

4

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湯銭あるいはレンジで溶かしたバターを入れる。その時、3の種を少しバターと混ぜ合わせてから入れると混じりやすいです。最後にのレモンの皮、絞り汁を入れてざっくり混ぜる。型に流し入れる。5cm位の高さから型を落とすと空気が抜ける。

5

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160度に温めたオーブンで40分くらい焼く。オーブンに入れる前に霧吹きをかける。

6

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すっかり冷めたら、粉砂糖を振る。

7

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2009年10月2日
話題入りしました。皆様のお陰です。有難うございました。

コツ・ポイント

卵白は、しっかり泡立てる。

このレシピの生い立ち

友人から教えてもらいました。役員会や、サークルなど集まりに持参すると喜ばれます。人数の多少に臨機応変対応出来ます。
レシピID : 456987 公開日 : 07/11/09 更新日 : 09/10/02

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

49 (35人)

18/06/11

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お久し振りですお元気ですか♡本当に美味し~♪いつもありがとデス❤

もんしゅしゅ

もんしゅしゅ さん、いつもありがとう!喜んで頂き感激です♡

18/03/09

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爽やかなレモン味がいいですね

Yokchina

Yokchina さん、レモンケーキも作って頂き感謝です♡

17/10/30

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職場のお茶会用に、生クリームとレモン、ミントON!皆に好評❤︎

HinodeCafe

HinodeCafeさん、今回も素敵なレポ感謝です♥

14/07/25

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ふんわりとやきあがりました。

ほのぼの・・・

つくれぽ有難う!とっても色も綺麗で美味しそう!ふわふわだね♪

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ヒムにゃん 2008年02月16日 21:39
はじめまして。
バレンタインケーキとして両親にプレゼントしました☆
とても美味しかったと大好評♪どうもありがとうございました。
キティイママ 2008年02月19日 11:45
ヒムにゃんさん、初めまして。
ご両親に喜んで頂けて、こちらも嬉しいです。
コメントどうも有難うございます!!
Profile saki442 2009年02月01日 15:40
メレンゲがたたなくてだめかなと思いながら
焼いたらふんわりできてました^^
メレンゲがたてるの苦手なわたしにうれしい
レシピです♪
素敵なレシピありがとうございます

また作ります!
キティイママ 2009年02月01日 22:05
saki442さん、今晩は。

私のレシピでレモンケーキ作って頂き嬉しいです。
メレンゲは大変ですが、やはりしっかり泡立てたほうが美味しく出来ますね!

また作ってね♬
Profile ひめこ☆ 2009年02月07日 07:49
アメリカはフロリダ在住です。ずーっと作ってみたくって昨晩挑戦しました。ハンドミキサーを使ってしっかり目に泡立てたら、粉を混ぜる時にしっかり目に混ぜても潰れないんですね!夫が果物にアレルギーが多いのと私が酸っぱい物が大好きなので、とっても美味しかったですよ。こちらで売ってるバターのスティック一本が113gなので作りやすいですね。7歳の娘はもう少し甘い方が良いなぁと言っていたので次回は中に甘いクリームでも挟んであげようかなと思います。後、オレンジで同じ様に作ってみても美味しいかもしれませんね。肌理の細かい美味しいケーキでした。ありがとうございました。
キティイママ 2009年02月07日 10:01
ひめこ☆さん、初めまして。

アメリカからですか・・・感激!
レモンケーキ、ご家族にも喜んで頂き
とっても嬉しいです♡
オレンジで作られたら、教えてくださいね。
私も作ってみたいですから。

コメントをありがとうございました。
今後もよろしく!
水空ひとみ 2010年03月06日 22:47
ココア入りがとても美味しかったので、覚書で残しておきたいのですがレシピ上げてもいいですか?
マズければ止めておきますので(^^;
よろしくお願いします♪
キティイママ 2010年03月07日 00:50
水空ひとみさん
こんばんは。
リピ有難うございます。
気に入って頂けて嬉しいです。
私もココア入りに挑戦したいと思います。
素敵なアイディア有難うございます。

レシピアップ良いですよ^^

今後もよろしくね!
水空ひとみ 2010年03月07日 02:10
キティイママさん、アップ許可ありがとうございます♥
レシピID:1060279でアップしましたので、よかったら挑戦してみてくださいね☆