軟らかい、するめいかの煮付け♪

軟らかい、するめいかの煮付け♪

Description

するめいかが安かったので、軟らかく煮付けてみました。分かりやすい分量で備忘録として。

材料 (4人分)

するめいか(小ぶり)
4はい
しょうゆ
おたま2(100cc)
おたま2(100cc)
おたま2(100cc)
砂糖
大さじ1強

作り方

1

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これを使いました。
足の吸盤は包丁でこそぎ取ります。

2

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胴体は内臓を取り出し綺麗に洗い、足の方は目玉の下で切り、嘴を取り除きます。

3

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胴体は適当な大きさの輪切りに。足も適当な大きさに切ります。(今回は小さかったのでそのまま使いました)

4

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フライパンに調味料を全部入れ、沸騰したら、いかを投入。すぐに火が通るので、いったん取り出します。

5

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取り出したところです。

6

煮汁を煮詰めて半分ぐらいになったら、いかを戻し、全体をかき混ぜ、落し蓋をして火を止め、そのまま冷まします。

コツ・ポイント

いかは煮過ぎない事が軟らかくする秘訣です。あと、冷ますときにゆっくり味が染み込みます。

このレシピの生い立ち

いかは大根と煮ると軟らかくなるそうですが、生憎大根が無かったので、いかだけでやってみました。普通に美味しかったので備忘録として。
レシピID : 4570133 公開日 : 17/06/10 更新日 : 17/06/10

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