白身魚のムニエル レモンバターソース

白身魚のムニエル レモンバターソース
あまりお魚は食べないですが、レモンバターソースにすると何だか美味しいです。ワインなどにもよく合います。

材料 (2人分)

白身魚(カレイ、カジキなど)
2切れ
レモン
1/2個分
バター
20g
サラダ油
大さじ1
大さじ2
塩胡椒、小麦粉
適量
お好みの付け合せ

1

魚に塩胡椒をして小麦粉をまぶす。

2

フライパンにサラダ油とバター10gを熱し、中火で魚の片面を焼き裏返したら白ワインを加えアルコールを飛ばし、レモン汁1/2個を絞って全体に味が回ったら魚をお皿に盛る。

3

2のフライパンに水大さじ2を入れて軽く煮詰め、バター10gに小麦粉をまぶして加えてフライパンを揺すってソースを乳化させお魚にかける。あればパセリなどをソースに加えると綺麗。

コツ・ポイント

フレッシュのレモンがおススメです。

このレシピの生い立ち

いつもお肉ばかりなのでたまにはお魚をと思った時に時々作ります。
よくスーパーで見かけるお手ごろな外国産の冷凍カレイが、なぜか回転寿司のエンガワっぽくてお気に入りです。
レシピID : 457029 公開日 : 07/12/14 更新日 : 07/12/14

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トローリ美味しそう!作ってくれてありがとうございます♪

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xxxakihimexxx

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