鮭の自家製味噌漬け焼き

鮭の自家製味噌漬け焼き
お刺身用サーモンが特価で売っていたので、食べきれない分は味噌漬けに。鮭と味噌って合うんだよなー。香ばしい香りがそそります!レモンを絞ってどうぞ!
お弁当のおかずにも自家製味噌漬けどうです?

材料 (4切分)

生鮭
4切
味噌
大さじ4
日本酒
大さじ4
大さじ3

1

味噌とみりんと日本酒をまぜてなめらかにしておく。
各家庭でお使いの味噌の塩分にもよるのでみりんと日本酒で調節してください。

2

密閉容器にまぜた味噌の半分を入れ平らにならす。キッチンペーパーを一枚敷いて、その上に鮭の切り身を並べる。
その上からもう一枚キッチンペーパーを敷いて、上から残りの味噌をのせ平らにならす。

3

写真

一晩おいたら味がなじみます。
2-3日は大丈夫なので、お弁当のおかずやお酒の肴にちょっと、というときに重宝します。

コツ・ポイント

鮭だけじゃなく色々なお魚でどうぞ。白身のお魚や鮭に向きます。少々水っぽいお魚でも味噌に漬けることで浸透圧の作用で水分が減り、旨味が増します!
今日は激安で仕入れたエリンギも一緒に網で焼いてみました。

このレシピの生い立ち

レシピID : 45711 公開日 : 02/03/16 更新日 : 02/03/16

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