ラム肉のミートボール、ブランデー風味

ラム肉のミートボール、ブランデー風味

Description

いつも通りの自己満足レシピwww

材料

ミートボールの材料
挽肉にしたラム肉
500g
エシャロットのみじん切り
2本
パセリのみじん切り
1枝
2個
海塩
小匙1/2
粗挽き黒胡椒
小匙1/2
小匙1/2
ソースの材料
有塩バター
75g
玉葱のスライス
大1/2個
ブラウンマッシュルームの四つ切り
1パック
パセリのみじん切り
1枝
ドライタイム
小匙1/2
ドライローズマリー
小匙1/2
粗挽き黒胡椒
小匙1/2
小匙1/2

作り方

1

玉葱を耐熱皿に入れ、ラップをして800wで6分程加熱する。

2

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ラム肉に、エシャロット・パセリ・卵黄・ナツメグ・塩・胡椒を加え、練り混ぜる。

3

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フライパンにオリーブオイルを熱して、一口大に丸めた2を加え、転がしながら炒める。

4

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全面に焼き色がついたら、取り置く。

5

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4のフライパンの汚れ・油をキッチンペーパーで拭き取り、バター50gを加え熱し、1の玉葱・タイム・胡椒を炒める。

6

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玉葱が茶色く色付いたら、取り置いた4とマッシュルームを加え、炒め合わせる。

7

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ブランデーを加えフランベし、アルコールを飛ばす。

8

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火が消えたら、ローズマリー・塩小匙1/2を加え、蓋をして、トロ火で10分程煮る。

9

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火を止めて、残りのバター・パセリを加え和えて、塩で味を調える。

10

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皿に盛り付けて完成。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

とあるBARでいただいた料理の自己再現レシピです。
ワイン・ウイスキーの肴にどうぞ。
レシピID : 4571295 公開日 : 17/06/11 更新日 : 17/06/11

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

18/05/21

First tsukurepo mark
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ラム肉ではなく牛豚の合挽き肉ですが、、最高でした!また作ります!

芋ねーちゃん❤︎

つくれぽ感謝します。気に入ってもらえれば幸いです。