菜と厚揚げの煮びたし

菜と厚揚げの煮びたし
今日は小松菜で作りましたが、青菜だったらたいていのものはOK。厚揚げの代わりに油揚げでもいいし、鶏のささみなどでも。カマボコやハンペンでも美味しくできます。

材料 (2人分)

小松菜
1/2把
厚揚げ
1/2枚
筍の水煮
適宜
鰹だし汁
200cc
小さじ2/3
日本酒
大さじ1
醤油
小さじ1/2
小さじ1/2
小さじ1

1

小松菜は軽く茹でておき、2-3センチの長さに切って水気を絞っておきます。

筍は5mmの厚さに切っておく。
厚揚げは7-8mmに切っておく。

2

鍋にゴマ油をあたため、筍を炒め小松菜を加える。さっと炒めたところでだし汁を入れ、厚揚げを加える。
塩、醤油、みりんで味をととのえ、さっと煮て出来上がり。

コツ・ポイント

筍の代わりにきのこ類を入れても!ちょっとシャキシャキ感を残すのがこつ!

このレシピの生い立ち

レシピID : 45714 公開日 : 02/03/16 更新日 : 02/03/16

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