ご飯が進む!豚バラのとろ〜り茄子巻き

ご飯が進む!豚バラのとろ〜り茄子巻き

Description

間違いない組み合わせ!
カリカリの豚バラととろ〜り茄子が最高♡肉の旨味閉じ込めます!味噌風味なのでご飯がかなり進みます!

材料 (4人分)

豚バラ
250g
茄子
3本
薄力粉
適量
塩胡椒
少々
調味料
味噌、醤油、砂糖、みりん、酒
各大1ずつ

作り方

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茄子を8当分する。縦に十字に切り、その後横に一回。

2

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切った茄子に軽く塩を振る。五分ぐらいしたら水分が出てきます。

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今回使った豚バラ。

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茄子の水分を拭き取り、豚バラで巻いていく。
豚バラが長い場合は、半分に切って下さい。茄子を1巻き半〜2巻できたらOK

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巻き終わったら塩胡椒を全体にまぶす。その後薄力粉を軽く振る。

6

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フライパンに豚バラで巻いた茄子を入れる。肉の切れ目を下にして下さい。
その後蓋をして中火で3分〜4分放置。

7

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茄子を焼いている間に調味料を混ぜておきます。

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ひっくり返します。中火で2分ぐらい焼きます。

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余分な油を取り除き、調味料を入れます。弱火にして蓋を閉め、五分程放置。この工程で茄子に味がしみ込みとろ〜っとなります。

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完成!
白米と一緒にどうぞ!

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話題入り感謝です‼︎嬉しい〜‼︎
作ってくれた方々、ありがとうございますm(_ _)m

コツ・ポイント

薄力粉はキレイについていなくても大丈夫。
肉の切れ目を下にして蓋をして焼くことで、茄子と豚バラが外れることなくしっかり焼けます。
調味料を入れた後の蒸し焼きも茄子をとろ〜っとさせるポイントです。豚バラの脂があるので、肉を焼くときの油は不要

このレシピの生い立ち

豚バラを使ったボリュームがあってご飯が進むレシピを考えてみました。
肉汁をすった茄子が、家族にも大好評♡
忘れないように覚書しました。
レシピID : 4571692 公開日 : 17/06/12 更新日 : 19/04/28

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