鰹だし香る 京風 だし巻き

鰹だし香る 京風 だし巻き

Description

京都の○○○家のだし巻きを再現して作りました。
★絶対に美味しいので是非作ってみて下さい!

材料 (2人分)

5個
鰹出汁
100〜120cc
小さじ1弱
小さじ1/2
小さじ1と1/2
小さじ1弱
サラダ油
適量

作り方

1

①鰹出汁をとります。鰹節を3掴み程と水を小鍋二分の一以上いれます。黄金色になるまで煮込みます。

2

②卵以外を全て混ぜます。

3

③卵をボールに入れて軽く混ぜます。2.3回、目の細かいざるでこします。

4

④ ③に②を入れて軽く混ぜます。

5

⑤フライパンを予熱し、油を薄くひきます。卵を入れては、油をひくことを5.6回繰り返します。

6

⑥出汁が多いので、巻くのではなく端まで寄せてから被せるように卵焼きをのせます。

7

⑦最後に端に寄せてから返しで優しく押して形を整えます。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

京都展で食べた、だし巻きを家でも食べたくて作りました。
レシピID : 4571695 公開日 : 17/06/11 更新日 : 17/08/10

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