ふんわり美味しいマヨチーズパン
MADあっと黄金の麦
作り方
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1
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材料をホームベーカリーに入れて捏ねる。
生地が出来上がったらマヨネーズを加えて捏ねる
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2
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捏ね上がった生地はオーブン発酵30度で30分程度1次発酵する。
ホームベーカリーで発酵させても良い
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3
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発酵時間中にプロセスチーズをカットしておく
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4
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1次発酵の終わった生地を8分割して丸め、15分ベンチタイムを取る
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5
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ベンチ終了後、生地を軽く抑えて生地を少し薄くする
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6
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生地のふちを薄めに、真ん中を厚めにして、真ん中にチーズを置く
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7
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チーズを包み、閉じる
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8
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とじ目を下にして、アルミカップに入れる
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9
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天板に置いて、40度20分程度仕上げ発酵する
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10
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ハサミで中のチーズが見えるぐらい切り込みを入れる
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11
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塗り卵を塗る
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12
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切り口にマヨネーズを絞る
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13
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粉チーズを切り口を中心に振り、200度に余熱したオーブンで15分程度焼成する
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14
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焼き上がり
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15
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粉チーズの代わりに粗引きコショウを振ったもの。
ビールに合います
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16
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中のチーズが半分とけたようになり、マヨネーズと一体化してめっちゃ美味しい
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コツ・ポイント
バターの代わりにマヨネーズを入れることで、ふんわり美味しく焼きあがります。
手捏ねでもふわっふわのパンが焼けますよ～
このレシピでは小さめの8分割にしましたが、大きめ6分割でもかまいません。
この分量で家庭用オーブンの天板一枚分です
手捏ねでもふわっふわのパンが焼けますよ～
このレシピでは小さめの8分割にしましたが、大きめ6分割でもかまいません。
この分量で家庭用オーブンの天板一枚分です
このレシピの生い立ち
惣菜パンを作るのに、マヨネーズをトッピングすると翌日になってもふんわり柔らかなことに気づき、生地の中にも入れてみました。
バターとは違った風味で、お惣菜パンにピッタリ。
しっとり柔らかなお惣菜パンが作れます。
バターとは違った風味で、お惣菜パンにピッタリ。
しっとり柔らかなお惣菜パンが作れます。
MADあっと黄金の麦
