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イカは白ワインとローリエ、塩を入れて蒸し煮にする。蒸し終わったら、汁を切っておく。
玉ねぎは薄切り、にんじんは千切りにする。レモンも薄切りにする。
ボールにフレンチドレッシング、オリーブ油を入れて混ぜる。イカ、玉ねぎ、にんじん、レモンを入れてあえる。味をみて、塩コショウ、ワインビネガーで調える。